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土佐の鍋 > ★土佐のとらふぐ(身欠き・みがき)1尾(約600g)×4尾セット【約7〜8人前】★てっさ、てっちり、唐揚げも最高!須崎・浦の内産のトラフグ、こちらはお徳な4尾セットです!

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★土佐のとらふぐ(身欠き・みがき)1尾(約600g)×4尾セット【約7〜8人前】★てっさ、てっちり、唐揚げも最高!須崎・浦の内産のトラフグ、こちらはお徳な4尾セットです!


さらにお得な4尾セット(7−8人前)です。

1人前/3100円で堪能できます。

【セットの内容】
●内容:養殖とらふぐ×4尾(2尾セット×2)
(高知県須崎市浦の内産 1尾/約600g・身欠き・真空パック)。
●ふぐ本体に、アゴ、皮がすべてついています。
●ふぐヒレは別売りとなります。
●冷凍便でのお届けとなります。

【業務店さまへ】
業務用として小売ではないものをお求めの場合はぜひお電話またはメールでご連絡ください。

・小売用のものは通常一般のご家庭で調理できない鮫皮(さめかわ)をとりのぞいたものをお届けしておりますが、
 業務用のものは鮫皮もついたものをお届けいたします。
 お値段もちがってまいりますが、「最低5尾」からお伺いしております。

・業務店さまへおすすめできるこれだけの理由

 当店のトラフグが安心・お値打ちでおとどけできるのは、すべてを地場でまかなえるからです。
 地元須崎から高知までは車で1時間弱。業務筋の方ならご存知と思いますが活魚輸送が
 どれほど手間と神経とコストを使うものかおわかりと思います。

 しかも漁師ではなく冷凍加工の業者が湾から直送いたしますから漁師はその分、さかなに
 集中できます。これも漁師の方ならどれほどの労力削減になるかわかっていただけると思います。

 漁師と加工、販売が手をとりあうことで手間と時間を合理的に減らすことができ、新鮮で安全なものを
 お届けできる仕組みになっております。

 安全に養殖されたとらふぐを、より新鮮なかたちでお届けするために冷凍加工でも神経をつかっております。

 まず、身欠いたとらふぐはすこし置いて余分な水を抜いてから『袋にいれずに冷凍』をしてから、真空パックして
 再度冷凍保存をかけています。

 通常の「冷凍ふぐ」は、みがいたものをそのまま袋に入れて冷凍をしています。余計な水分もいっしょに冷凍
 されてしまうので、どうしてもクサミが残ることになります。
 このクサミをとる手間がお店の板場でかかってしまうことになりますが、製造する側としては重量がかせげるうえ
 手間もかからないのでこの方法をとることがほとんどです。

 当店の高知産とらふぐは、いちど水を出して冷凍をしていますから重量は「実重量」となります。
 解凍したときの仕上がりをご覧いただければ、生と見間違うほどのできばえであることがわかっていただけます。

 ごぞんじのように、ふぐは日本の最高級魚。冷蔵や活魚では欲しいときすぐに調理できるものが
 手に入らないことのほうが多い食材です。

 いままで冷凍もので「てっさ」もひける良いものがなかったとくやしい思いをなさってきた業務店さまには
 ぜひ一度、高知のとらふぐをお使いいただけることを祈るばかりです。

地物じゃなくていいというかたはこちらをクリック!

業務用ふぐ鍋セット【フグ鍋はとらふぐに限るかた専用】

とらふぐ身欠き900g(2〜3人前)

とらふぐ身欠き1.8kg(5〜6人前)

商品番号:661428

価格 : 25,509円(税込)
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