アグリファーム高知-本店（高知龍馬空港一階）

土佐名産・鰹（かつお）の生節。

生節は「生利節（なまりぶし）」とも呼ばれるやわらかい鰹節です。

いわゆる削り器でゴリゴリ削るなつかしいかつおぶし。あの、固いカチカチのかつおぶしは「本節（ほんぶし）」「枯れ節（かれぶし）」といわれるタイプです。本節は黴付（かびつけ）をして固く固く乾燥させていきますが、生節は三枚におろした鰹の片身を数十分、茹で上げてつくります。

生ものに近い製品で自然食品ですから、やわらかくて調理しやすいのが特徴。お買い上げ後は冷蔵庫に保存してできるだけお早めにお召し上がりください。
包丁やナイフで削って醤油やわさびを入れてお召し上がりください。

「味付き」とかかれているもの以外は、味をつけておりません。茹でるときに使う少しの塩と、あとはかつお独特の旨みだけの味となります。「筍（たけのこ）の土佐煮」に最適です。 ほか、マヨネーズであえて季節のお野菜サラダがおすすめです。ツナ缶とはまったく違う風味と味わいとなります。包装のまま３〜５分熱湯で温められると一層美味しくなります。

カツオはその昔から優れたタンパク源であるとともに、B群ビタミン、ビタミンDを豊富に含む食材です。特に血合いに含まれるビタミンB12含有量は魚類の中でも高いのが特徴。

他方で、脂質が少ないのに、うま味成分のアミノ酸が多いので、鰹節をとりあげて「低脂肪・高蛋白・しかも美味」と三拍子そろった希少な食品であると高い評価を得ている食材なのです。

鰹節（かつおぶし）

詰め合わせギフトセットです。

鰹節というこカンカンに固い「本節（ほんぶし）」を思い浮かべる方も多いと思いますが、こちらはら「生節（なまぶし）」、包丁や調理ナイフで簡単に切ったり削ったりできるタイプのものです。
生ものに近い製品で自然食品でございますから、お買い上げ後は冷蔵庫に保存してできるだけお早めにお召し上がりください。

低カロリー・高タンパク、しかもアミノ酸を豊富に含む「鰹節」は美味なる自然健康食材として注目を浴びております。土佐の高知の伝統の味付けと技法を今に伝える生節と新節削りをぜひご贈答にいかがでしょうか。


【品名】龍馬節(大トロがつお使用の焼き生節）×１本、味つき生節（しょうゆ味）×１本、味つき生節（ユズ味）×１本、鰹生節まるかじり（３本入りセット）、新節削り×１袋。

【発送】通常は常温便で送料無料でお届けしております。※クール便は＋110円・代金引換は＋３２４円必要です。