ZAKURI★土佐打刃物◆黒打・さばき包丁(135mm)青1号鋼★(531-073)

商品名 : ZAKURI★土佐打刃物◆黒打・さばき包丁(135mm)青1号鋼★(531-073)

定価 : 4,937

価格 : 3,909円(税込)

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<土佐打刃物>
骨から肉をはがす時に使う包丁を
さばき包丁(サバキ包丁)といいます。
包丁の背の部分が少し厚めなので、
アジ程度の大きさの魚を開くのには最適です。

「さばき包丁」は、いわゆる「土佐包丁」に近いかたちです。
舟行より厚く、出刃より薄い。

刃の広さは柳刃よりは広いですが舟行よりは狭い。
舟行包丁が「万能包丁」ならば、さばき包丁は
「プロの手元包丁」といった具合でしょうか。

青紙鋼(青1号鋼)で黒打ち・両刃です。

●さばき包丁・両刃・黒打・青1号鋼使用。
●送料640円(代金引換は+324円)。

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